Hành trình vẻ đẹp - Rong ruổi đêm Hà Nội theo tiếng rao Bánh Khúc

Nếu là 1 người con của đồng bằng Bắc Bộ, hẳn bạn đã từng 1-2 lần ra đồng hái lá Khúc về cho Mẹ làm nên loại bánh đặc sản của tuổi thơ này rồi chứ? Lá rau Khúc, nhỏ như lá cỏ, thường mọc ven các bờ ruộng, thân phủ 1 lớp lông trắng mịn rất dễ phân biệt với các loại cỏ xanh rì xung quanh. Đặc biệt là Khúc nếp, lá dày, mịn, lúc nấu sẽ rất thơm. 

Lá và cây rau Khúc

Chò xôi Khúc của Mẹ

Vào khoảng tháng 2, tháng 3 âm lịch, khi lúa trên đồng bắt đầu làm đồng là Khúc vào mùa. Đây cũng là thời điểm mà bánh Khúc được làm từ rau Khúc tươi và ăn ngon nhất, thơm và đậm mùi vị Khúc nhất. 

Lá Khúc nếp nấu chín trộn với bột gạo nếp, dùng đậu xanh và mỡ lợn làm nhân. Bánh Khúc được hấp chín cùng với gạo nếp, khi lấy ra sẽ có cả một lớp áo bằng xôi nếp dẻo thơm bao bọc bên ngoài. Bánh Khúc có thể ăn cùng với muối vừng béo ngậy.

Nếu có dịp rong ruổi phố đêm Hà Nội, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp câu rao "Xôi lạc bánh khúc đây" quen thuộc. Tiếng rao vang vọng, lúc xa như ở đầu phố, lúc lại gần như là đang ở ngay trước cửa.

Ban đêm, sau 9h tối là thời điểm hàng quán đã đóng cửa, người ta dễ "đói" lòng nhất và là thời điểm dễ bán bánh Khúc nhất. Mỗi đêm 1 người bán bánh Khúc đạp xe khoảng 30-40km, loanh quanh khắp phố phường với tiếng rao như rót vào lòng.

Hình ảnh những người bán bánh Khúc đêm tại Hà Nội, đặc biệt là tiếng rao từ những người phụ nữ tần tảo đã trở thành hình ảnh đặc rưng của phố đêm nơi đây. 

Nếu 1 ngày nào đó, Hà Nội không còn những tiếng rao đêm, có lẽ chúng ta sẽ mất đi 1 điều gì đó giản dị nhưng hẳn là thân thuộc lắm!